学科领域介绍

江苏海洋大学农业硕士食品加工与安全领域专业学位是与食品生产、加工及全程质量安全控制密切相关的学位教育。本专业是根据我国现代农业产业化和食品加工与安全技术的发展要求，以发展我国现代农业和食品工业、服务于人民健康为宗旨，培养学生在农业、食品生产和安全管理领域解决实际问题的能力，为现代农业、食品加工业和安全管理等相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。

095135 食品加工与安全专业硕士研究生学位领域现有导师24人，其中教授11人，副教授13人，博士学位教师20人；聘请来自企事业单位的校外兼职导师11人。该领域教师积极主动与企业开展“产学研”合作，是一支了解社会需求、理论知识扎实、教学经验丰富、实践能力较强的教师队伍。

食品加工与安全领域依托江苏省海洋生物资源利用与质量安全控制工程中心、江苏省沿海特色水产品加工研究开发中心、江苏省海洋资源开发研究院、江苏省海洋生物技术重点实验室、江苏省中小企业海洋生物产业公共技术平台、江苏省海洋生物产业协同创新中心培育点、江苏省海洋生物产业联盟等一批涉海研究平台和产学研平台，着重发展海洋特色。这些平台的建设和运行，为该领域硕士生的培养提供了强有力的保证。

培养目标

“食品加工与安全”领域农业硕士是与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。培养要求如下：

1、拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。

2、食品加工与安全领域专业学位获得者应掌握食品加工与安全领域的扎实基础理论和系统的专业知识，以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有创新意识和现代食品加工与安全理念，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，能够独立从事本领域的研究、开发、管理等工作的能力。

3、掌握一门外国语，能够阅读食品加工与安全领域的外文资料，并具有一定的写作能力。

研究方向

1、食品加工与功能食品：主要研究水产食品加工及高值化利用新技术；开发功能性食品；

2、食品生物技术：主要研究基因工程、蛋白质工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等生物技术的最新研究成果应用于提高食品原料产量和品质，优化食品加工工艺，提高食品的附加值和保健功能，保证食品质量和安全性，生产“绿色”食品添加剂等；

3、农（水）产品贮藏与保鲜：主要研究农（水）产品贮藏与保鲜新技术；

4、食品安全与质量控制：主要研究水产食品的营养、安全与健康的关系，水产食品营养的保障和安全卫生质量管理。

学制

学习方式为全日制，学制3年，修学年限3~4年。

学分要求

本领域课程设置和教学内容体现宽广性、综合性、实用性和前沿性，让行（企）业参与人才培养，强化实践教学，采取校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式，在学期间必须保证不少于6个月的实践研究。实行学分制，总学分不低于36学分。其中，课程学习环节不低于28学分，专业实践6学分，专业能力2学分。

课程设置

学位公共课程：中国特色社会主义理论与实践研究、基础英语、现代农业创新与乡村振兴战略、自然辩证法概论、应用英语

学位专业课程：食品加工与贮运专题、食品质量与安全控制专题、食品产业信息与网络技术、食品安全案例

选修课程：食品微生物学进展、水产品化学与高值化利用、食品质量安全检测新技术进展、营养与安全检测综合大实验、海洋生物活性物质制备工程技术、应用统计学与实验数据分析、食品加工新技术研究进展、海洋食品加工研究进展、文献检索与科技应用文写作、食品生物技术、功能性食品

培养环节

1、 实践训练（6学分）

积极联合相关行（企）业，建立稳定的食品加工与安全领域农业硕士专业学位研究生培养实践基地及研究生工作站，围绕本领域学位授予要求制定实践训练大纲，组织开展实践教学工作，实践训练时间不少于6个月。加强对研究生的实践环节的定性定量考核，考核通过者方可取得相应学分。

2.、培养计划制定。研究生入学以后，完成个人培养计划制定，通过行（企）业和我校组成的导师团队审核。根据行（企）业需求调整研究生的学习课程与培养计划。

3、学位论文开题。应在入学后第3学期前4周完成学位论文开题工作

4、学位论文工作中期报告。根据论文工作进展情况，于入学后第4学期内进行中期报告。重点汇报论文工作的进展、存在的问题和下一步工作计划。中期考核依照《淮海工学院硕士研究生中期考核规定》执行。

5、学术道德与学术规范。硕士生学位论文完成后、送审前，指导教师应对所指导学生的学位论文、已发表或已投稿论文、其他科研成果以及硕士生个人撰写的科学道德与学风建设2000字心得进行审核。

6、专业能力考核。达到《淮海工学院硕士专业学位研究生专业能力基本要求与考核工作规定》要求。同时，在学位论文答辩之前，必须以淮海工学院为第一单位在国内核心及以上期刊发表（含录用）与其学位论文相关的学术论文1篇，署名顺序研究生为第一作者（如导师为第一作者，研究生作为第二作者，视同研究生为第一作者）；或授权专利1件，署名顺序研究生为第一发明人（如导师为第一发明人，研究生作为第二发明人，视同研究生为第一发明人）。

7、必修环节考核及其他未尽事宜详见《淮海工学院全日制硕士专业学位研究生培养工作规定》。

学位论文要求

（一）论文选题

论文以结合生产实践进行选题为原则，针对产业发展中产业规划、食品原料生产、产品设计、食品加工、食品质量安全检测与监管等方面的实际问题，通过具体的课题研究，提升学生创造力，提出解决食品生产和管理中存在的具体问题的可行性方案，提出创新性成果，促进现代农业和食品产业的发展。学位论文必须在导师指导下独立完成，要体现研究生综合运用科学理论、方法和技术解决实际问题的能力，有一定的创造力。

（二）论文形式

学位论文应反映研究生综合运用知识技能解决实际问题的能力和水平，可将研究论文、项目（产品）设计、调研报告、案例分析等作为主要内容，以论文形式表现。

（三）评审与答辩

学位论文的评审应着重考察作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品生产和管理中存在的具体问题的能力；审查学位论文工作的技术难度和工作量。

攻读农业硕士专业学位食品加工与安全领域研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。

学位论文应至少有2名具有副高及以上专业技术职称的专家评阅，其中应有来自实际工作部门或具有丰富实践经验的专家。答辩委员会应由3或5位专家组成，其中校外专家1-2名。导师可参加答辩会议，但不得担任答辩委员会成员。

学位授予

完成课程学习及培养环节，取得规定学分，并通过学位论文答辩者，经淮海工学院学位评定委员会审核，授予农业硕士专业学位，同时获得硕士研究生毕业证书；未达到学位授予条件而达到毕业要求者，准予毕业，获得毕业证书。

上文所述就是江苏海洋大学食品加工与安全硕士研究生专业学位培养方案的相关介绍，欢迎广大学员报考江苏海洋大学在职研究生学位深造，非全日制研究生、专业硕士研究生更多报考信息请咨询亚培研学研究生培训老师。