江西农业大学食品科学与工程一级学科硕士研究生学术学位介绍

江西农业大学食品科学与工程学院源于1986年创办的农畜产品加工专业，现设有食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业，有食品科学与工程一级学科点，食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权；2019年获畜产品安全生产与加工工程二级博士学位授权点，拥有“江西省农产品加工与安全控制工程实验室”博士后科研工作站，“农产品贮藏加工工程”省级实验教学示范中心、省“天然产物与功能食品”重点实验室、省发改委“江西省农产品加工与安全控制”重点工程实验室和南昌市“农产品加工与质量控制”重点实验室。食品科学与工程专业为校重点建设专业，2002年被评为江西省品牌专业，2008年被评为江西省特色专业，并于2008年3月被教育部遴选为全国高等院校一类特色专业建设点。“食品科学与工程”是江西省高等学校“十二五”重点学科和“十三五”一流专业。2019年食品科学与工程专业入选国家一流专业建设点，2022年通过中国工程教育专业认证。2022年食品质量与安全专业入选省级一流专业建设点。

培养目标

食品科学与工程学科是化学、生物学、食品工程和食品技术等科学知识有机结合的学科，主要培养从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

083200 食品科学与工程一级学科研究方向

食品科学与工程一级硕士点目前设立“食品科学”与“农产品加工及贮藏工程”二个二级学科。

学科建设

江西农业大学1986年设立食品科学与工程学科，经过20多年的建设，积累了丰富的人才培养经验，造就了一支学术水平较高、协作精神强、教学经验丰富的教师队伍，具有良好的学科基础。食品科学与工程专业2002年评为江西省品牌专业，2008年被评为江西省特色专业，2009年设立农产品贮藏加工工程省级实验教学示范中心。“农产品加工及贮藏工程”学科为江西省“十五”、“十一五”重点学科，“食品科学与工程”学科为江西省“十二五”重点学科。2010年，天然产物开发与利用实验室获得教育厅重点实验室称号；2011年，天然产物与功能食品实验室获得江西省重点实验室称号；2012年，农产品加工与安全控制实验室分别获批江西省发改委重点工程实验室和南昌市重点实验室称号；2010年获得国家教育部一级硕士学位点，使我校食品科学与工程学科研究更上一层楼，也开启了我校食品科学与工程学科研究的新篇章。

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