上海海洋大学生物与医药硕士研究生专业学位培养方案

所属学院：食品学院

学科名称：生物与医药

学科代码：086000

学位类型：专业学位

学位级别：硕士学位

领域简介

生物与医药是生物、化工、医药和食品相结合的交叉学科，应用现代生命科学和现代工程技术的理论和方法，研发生物和医药相关产品，保障人民健康的新兴融合科学。生物与医药学科从微观细胞分子水平、器官系统水平和机体整体水平，为探索生命现象和维护人体健 康提供科学理论和工程技术。

培养目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任务，坚持为党育人，为国育才。

1、拥护中国共产党的领导，热爱祖国，遵纪守法。

2、具有科学严谨和求真务实的学习态度和探索精神。掌握生物与医药工程领域的基础理论、先进技术方法和现代技术手段，了解技术现状和发展趋势，具有独立担负生物与医药领域的研究与开发、设计与实施、规划与管理的能力。胜任生物与医药领域的岗位。

3、具有健康的体魄、健全的人格和良好的心理素质。

086000 生物与医药硕士专业学位研究方向

1、水产品高质化加工与利用方向：主要研究水产食品原料学特性、品质变化规律和调控机制，优化加工工艺，提升产品品质，创制高质化水产品；利用低值水产品和加工副产物开展活性成分的分离制备、功效机制研究，开发胶原蛋白、活性肽等功能制品。

2、食品冷链与品质控制方向：探究环境条件对食品品质劣变的生物学机制，确立冷链过程品质劣变控制的有效途径；开展生鲜农产品新型防腐剂的开发、抑菌机制及应用，探究包装材料对食品品质的影响效果；聚焦生鲜食品冷链过程的品质评价技术。

3、食品安全品质控制研究方向：应用结构生物学技术、纳米技术、微流控技术、光谱技术、智能传感等新方法，开展食品中主要危害因子的高通量快速检测、食品安全风险评估、营养品质评价与控制等研究，形成以食品中重要危害因子检测、评估与控制为特色的食品安全学。

4、海洋生物制药研究方向：主要研究海洋药物化学、制药工艺工程、药理药剂分析，针对大众易患疾病，开展海洋先导化合物与靶点发现、生物活性化合物结构鉴定、化合物活性作用机制解析、药物药代药理评价、药物制剂与药物分析等研究，创智海洋新药，提高海洋 生物制药水平，维护大众健康。

5、食品热加工新技术方向：主要研究介电加热新技术在食品杀菌、干燥、解冻等领域的应用。基于电磁场理论，研发节能低碳的介电加热装备及工艺，分析热处理过程中食品品质变化规律，为生产营养安全的高品质食品提供技术和装备支持。

学习年限

攻读硕士学位的学制为3年，如不能按期完成学业的，可申请延期毕业。硕士生在校最长学习年限（含休学和保留学籍）不超过5年。

联合培养研究生的基础课程一般在上海海洋大学完成，学位论文工作在联合培养单位进行。

总体要求

硕士研究生在学期间应至少完成24学分的课程学习以及必修环节包括文献综述2学分、 专业实践6学分，共计32学分，并通过学位论文开题报告、中期考核、学位论文答辩等规定的培养环节后方可毕业；符合毕业条件并取得授予硕士学位的科研成果等条件者可申请学位，经校学位评定委员会批准，可获硕士学位。

课程设置

1、公共学位课程：中国特色社会主义理论与实践研究、自然辩证法概论、马克思主义与社会科学方法论、第一外语 A（英语口语）、第一外语 A（实用学术英语）、科技外语（食品）；

2、领域学位课程：

1）食品工程领域：论文写作与学术规范（食品学院）、高级食品化学、现代食品工程学、高级食品微生物学、高等工程数学、现代食品营养学、高级食品微生物学实验；

2）制药工程领域：论文写作与学术规范（食品学院）、高级细胞分子生物学、高级生理学；

实践特色课程：学科研究进展课程（导师）、食品工程新技术、食品科学进展、食品研究方法论、食品新产品开发、生物制药前沿技术；

3、选修课程：学科前沿研讨课（导师研讨课程）、现代仪器分析、食品酶学、食品流变学、水产食品学、食品风味化学与感官评定、食品蛋白质化学、微生物快速检测技术（实验课）、生物化学实验技术、发酵工艺学原理、现代食品冷冻冷藏技术、食品脂类化学、分子克隆技术及其应用、试验设计与数据处理、天然产物的提取和应用、果蔬热处理、海藻化学、现代生物化学分离技术、水产品高质化利用、Advanced Analytical Strategies in Food Safety and Quality Monitoring、现代有机合成、药物制剂理论与技术、高等药物化学、生物材料学、糖药物学、有机化合物波谱解析、药理研究方法学、医药学进展。

培养环节和学分基本要求

1、个人培养计划

研究生入学三个月内，导师（组）按照培养方案的要求，根据因材施教的原则，指导研究生制订个人培养计划，对所学课程、必修环节、内容要求、学位论文计划等做出具体规定，经学院同意后，报研究生院备案。

2、文献综述

研究生在学位论文开题之前，应在导师指导下，根据所研究的方向，结合学位论文选题工作，阅读相关领域国内外文献，写出文献综述，并进行公开报告。文献综述撰写的具体要求详见《上海海洋大学关于研究生文献综述管理实施办法》。

3、开题报告

开题报告一般在第三学期进行。硕士生在导师指导下，对拟选的课题进行全面的科学论证，确定研究内容和范围，设计和制定实施方案、技术路线，挖掘创新点，撰写《硕士研究生毕业论文工作计划》，并进行公开报告，由专家评议小组进行考核，具体考核要求详见《上海海洋大学研究生学位论文开题报告实施细则》。

4、中期考核

研究生入学后第四学期，依据研究生培养方案及其个人培养计划，对研究生在政治思想品德、课程学习、科研实践能力、学位论文进展情况、身心状况等方面进行考核。具体考核要求详见《上海海洋大学研究生中期考核实施办法》。

5、专业实践

研究生在导师指导下制订个人实践计划，专业实践时间应不少于6个月，可以是教学实践、生产实践、科研实践、工程实践、产品设计、工艺研究、艺术创作、实际问题调研、活动组织（包括参加“全国研究生创新系列活动”主题赛事以及其他同等水平的全国赛事）等。 专业实践考核通过获得相应学分，不参加专业实践或最终专业实践考核未通过，不得申请毕 业资格审核和学位论文答辩。具体考核要求要求详见《上海海洋大学关于专业学位研究生专业实践的管理规定》。

6、论文撰写及答辩

所有研究生必须在导师指导下完成一篇达到学位要求的学位论文。学位论文应有一定的技术难度和深度，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决生产、技术推广等问题的能力，有一定的理论或实践指导意义。

硕士研究生学位论文的基本要求包括：

①应在导师（组）指导下，独立完成学位论文。

②对论文所有相关的内容要以严谨的科学态度进行分析研究。

③学位论文的研究目的明确、实验设计或调查方法合理、数据资料真实、分析方法正确、结论可靠。

④学位论文逻辑清晰、文笔流畅，撰写符合《上海海洋大学研究生学位论文写作规范》。

⑤论文要针对生产及技术推广内容有一定的见解，具有应用价值或前景，能在某些方面提出独特的、切合实际的新见解。

⑥学位论文须经过专家评阅和公开的答辩，关于申请硕士学位论文答辩程序及办法按照《上海海洋大学硕士、博士学位授予工作细则》有关规定进行，并接受上级主管部门博士/硕 士学位论文抽检（授学位后抽检）。

7、学位授予

研究生在申请学位时的学术成果要求见《上海海洋大学硕士、博士学位授予工作细则》。学院（学科）结合实际，在不低于细则要求的基础上，制定本学院（学科）研究生申请学位学术成果要求，经学位评定分委员会审定后报校学位评定委员会备案。

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