上海海洋大学生物学一级学科硕士研究生学术学位介绍

上海海洋大学食品学院，前身为吴淞水产学校水产制造科，始建于1912年，也是史料记载的最早开始水产品加工人才培养的基地；1952年成立水产加工系，1986年更名为食品科学技术系，1993年成立食品学院。自1952年以来，已为国家培养了食品加工、食品安全、制冷与空调行业各类人才1.5万余名。

食品学院拥有四个学科（系）、1个国家级教学示范中心（食品科学与工程）和9个省部级科研平台（6个农业农村部平台、1个教育部平台、2个上海市科委平台），有食品科学与工程博士后科研流动站、一级学科博士点和一级学科硕士点，制冷及低温工程二级学科硕士点，生物与医药、能源动力2个专业硕士点，食品加工与安全1个农业推广硕士点。食品科学与工程学科2005年被批准为上海市重点学科、2009年被批准为上海市教委重点学科、2012年入选上海市高校一流学科、2015年入选上海市“高原学科”Ⅰ类；食品质量与安全学科2009年获批上海市教委重点学科。

071000 生物学一级学科专业综合了生物化学、分子生物学、微生物学和食品生物技术等数个学科领域交叉的优势。主要以海洋动植物、微生物等为研究对象，在蛋白质水平和分子基因水平上对海洋生物的功能性蛋白或活性多肽展开深入研究；另一方面，对食品安全中涉及到的各种有害微生物的作用机理展开研究。本专业的主要研究方向：鱼类肌肉分化和生长的机理研究、海洋生物功能性蛋白和多肽的基因工程制备技术、生物技术在食品安全评价和检测中的应用。

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